I Love Taiwan Foods: Für Anfänger beim Kochen mit den taiwanischen Gerichten

Hi,

eine exotische Esskultur ist manchmal sehr interessant, aber nicht wirklich einfach kennenzulernen. Vor allem, es gibt so viele unbekannte Soßen in den Asialaden. Was soll man unbedingt haben? Was für was und wie man sie verwenden sind oft in die Fragen gekommen.

Mein deutscher Kollege mag sehr gerne Sojasoße, daher beim unserem Mittagessen
im Büro steht immer eine Flasche Sojasoße auf dem Esstisch.

Wenn was nicht ganz gut schmeckt, schüttelt er einen Kapsel Sojasoße rein und ist er glücklich. :-)

Er ist sozusagen Sojasoße Fan, hat einmal im Asialaden eine Flasche Sojasoße gefunden,
die aber dickflüssiger als er sonst kennt, fragte er dann an der Kasse "Soll man diese Sojasoße verdünnen beim Essen?..." Anstatt eine Antwort bekam er ein Lächel von der Person an der Kasse...

Daher habe ich für die Anfänger ein paar oft benutzte Kräuter, Soßen oder Gewürze in Taiwan gelistet. Damit Ihr immer wieder hier nachschlagen könnt.

Es gibt sogenannte vier Grundelemente/kostbaren Schätze der taiwanischen Küche sind:

Frühlingszwiebel, Ingwer, Knoblauch und Chili

Gewürze und Kräuter: Zwiebel, Koriander, Asiatischer Lauch, Asiatischer Basilikum und Asiatische Sellerie

Koriander

Asiatischer Basilikum

Asiatische Sellerie

Asiatischer Lauch

Gerne verwendete Soßen: Sojasoße, Schwarzer Sesamöl, Sesamöl, Brauner Rohrzucker, heller Essig, Dunkler Essig, asiatische Barbecue-Soße, Bohnenpaste, Hoisin Soße, Reiswein, schwarzer Essig, ...